La calidad del huevo comienza mucho antes de llegar al consumidor El huevo es un alimento básico por su valor nutricional, pero su calidad e inocuidad no dependen solo de la cáscara intacta. Se construyen en toda la cadena productiva: alimentación y manejo de aves, recolección, clasificación, empaque, almacenamiento y distribución. Por ello, los estudios de vida útil y el monitoreo ambiental son herramientas esenciales. La vida útil determina cuánto tiempo el huevo conserva sus...
La industria avícola en Guatemala lleva décadas enteras luchando contra el flagelo del comercio ilícito proveniente de los países vecinos, en particular, de México. Es una situación que golpea el día a día de los productores, pero que eventualmente puede ser mucho peor al poner en peligro la seguridad alimentaria de nuestro país. México tiene una situación sanitaria más precaria que la nuestra. Existen allí enfermedades capaces de exterminar millones de aves en unas cuantas...
La Industria Avícola en Guatemala tiene la importante misión de llevar alimentos de alta calidad a la mayoría de los hogares del país. Si bien otras proteínas pueden ser consumidas de manera menos frecuente, la de origen avícola es de consumo cotidiano en el caso de los huevos, y al menos semanal en el caso de la carne de pollo, según datos de Central American Business Intelligence (CABI). El aporte de la Industria Avícola al...
El huevo es un alimento muy accesible, natural y bondadoso que debe formar parte de la dieta de cada familia. Este alimento, con tan solo 75 calorías, proporciona 6 gramos de proteína de alta calidad, 5 gramos de grasa y 1,6 gramos de grasa saturada, además de hierro, vitaminas A, D, E o K, minerales como el fósforo y calcio, y nutrientes como luteína y zeaxantina, elementos que ayudan a combatir ciertas enfermedades y generar...
