La Gremial de Industria de Eventos, adscrita a Cámara de Industria de Guatemala (CIG), después de la pandemia del COVID-19, en el segmento gastronómico ha experimentado cambios significativos, adaptándose a las nuevas necesidades y expectativas de los clientes.
La industria se ha reinventado, ofreciendo una amplia variedad de experiencias culinarias: desde cenas íntimas, hasta eventos temáticos, y los organizadores han diversificado sus ofertas para satisfacer los gustos y preferencias de los clientes.
La pandemia impulsó el interés por apoyar a productores y proveedores locales. En ese contexto, los eventos gastronómicos brindan una plataforma para destacar productos locales y promover la economía regional. Esto no solo beneficia a los agricultores y fabricantes locales, sino que también ofrece la oportunidad de degustar productos frescos y auténticos.
Además, el sector ha adoptado prácticas innovadoras en la presentación y servicio de alimentos, con platos creativos y técnicas de servicio interactivo, y los chefs y organizadores están explorando nuevas formas de cautivar a los comensales.
Por su parte, la tecnología ha desempeñado un papel crucial, permitiendo la integración de experiencias virtuales y presenciales. Esto amplía la audiencia al admitir que personas de diferentes ubicaciones participen en catas de vino y clases de cocina en línea, y degustaciones virtuales, lo que a su vez aumenta la visibilidad y el alcance de los eventos gastronómicos.
La industria se ha reinventado, ofreciendo una amplia variedad de experiencias culinarias”.
Oportunidades de crecimiento
- Promoción de la cultura y talento local: la riqueza y diversidad de la cultura local a través de la comida es sumamente destacable. Al organizar eventos que resalten platos tradicionales y técnicas culinarias autóctonas, se puede preservar y promover la herencia culinaria de la región. Esto no solo atraerá a turistas interesados en la autenticidad gastronómica, sino que también fomentará el orgullo local y la valoración de la cultura regional.
- Generación de empleo y capacitación: podemos desempeñar un papel importante en la generación de empleo y la capacitación de las personas. Ofrecer programas de capacitación en cocina, servicio al cliente y gestión de eventos, brinda la oportunidad de adquirir habilidades relevantes para el sector. Además, proporcionar empleo en la industria local puede reducir la migración, fortaleciendo así la economía y el tejido social de la comunidad.
- Expansión de experiencias culinarias para clientes: tenemos la oportunidad de expandir y diversificar las experiencias culinarias ofrecidas a los clientes. Esto incluye desde cenas temáticas y degustaciones exclusivas, hasta eventos interactivos donde los asistentes pueden participar en la preparación de alimentos junto a reconocidos chefs.
- Alianzas estratégicas con restaurantes y chefs renombrados: establecer alianzas estratégicas con restaurantes y chefs de renombre puede impulsar la calidad y la autenticidad de los eventos gastronómicos. Estas asociaciones no solo atraen a un público más amplio, sino que también le agregan credibilidad y atractivo a los eventos.
- Desarrollo de eventos sostenibles: la conciencia ambiental ha llevado a una demanda creciente de eventos sostenibles. La adopción de prácticas, como el uso de ingredientes locales y orgánicos y la minimización del desperdicio de alimentos, puede abrir nuevas oportunidades de mercado y atraer a clientes conscientes del medio ambiente.
- Innovación en experiencias gastronómicas para empresas: las empresas están buscando experiencias gastronómicas únicas para eventos corporativos y de team building. La industria tiene la oportunidad de desarrollar programas personalizados que incluyan desde competencias culinarias, hasta cenas exclusivas, brindando una forma innovadora de involucrar a sus empleados y clientes.
Las empresas están buscando experiencias gastronómicas únicas para eventos corporativos y de team building”.
La Gremial de Industria de Eventos en el sector gastronómico ha evolucionado para ofrecer experiencias diversificadas y seguras, apoyar a los productores locales, y fomentar la innovación culinaria y la exportación de la cultura, aprovechando las posibilidades que ofrece la tecnología. Estas ventajas han contribuido a revitalizar el sector y a proporcionarle a los clientes experiencias gastronómicas inolvidables en un entorno seguro y emocionante.
Por: Gremial de Industria de Eventos