El empeño fue crear alianzas estratégicas que promuevan la cultura, turismo, comercio, industria e intercambio gastronómico de Latinoamérica. En la actividad, realizada del 8 al 10 de septiembre, se colocaron stands de alimentos y servicios, así como se realizaron dinámicas para dar a conocer las destrezas y las buenas prácticas en la cocina.
En la actividad se efectuaron competencias nacionales e internacionales de academias culinarias, en las categorías de coctelería, panadería y decoración de pasteles. Simultáneamente se realizó el torneo Copa Jade, en el que se eligió a Marco Sáenz, de Casa Santo Domingo, como primer ganador para representar a Latinoamérica en la Competencia Bocuse D’or, en Francia.
También se organizaron congresos dirigidos a gerentes y tomadores de decisiones en restaurantes, y otro específicamente para estudiantes de cocina, quienes pudieron aprender de la experiencia de los Chefs mexicanos Aquiles Chávez, Federico López y Josefina Santa Cruz, además del profesional estadounidense, Matthew Kirkley.
“Participar en la Feria Alimentaria es la oportunidad idónea para nosotros como guatemaltecos proyectar y reafirmar nuestra convicción de la calidad con la que se produce en la industria de alimentos y bebidas. Este acontecimiento nos permite demostrar que estamos dispuestos a compartir nuestro talento con el mundo”, aseguró Erick Herrera, coordinador del departamento de mercado y comunicación de Anacafé.
El evento fue organizado por un Comité conformado por la Gremial de Restaurantes, Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (Intecap), el Instituto Guatemalteco de Turismo (Inguat), la Universidad Rafael Landivar, Roraty Internacional, Asociación del Café (Anacafé) y Corpoeventos, además de CIG.
“Esta actividad sin duda dejará huella en nuestros participantes, ya que serán preparados para ser más competitivos, no solo localmente sino también en otros países. Como gremial hemos visto el éxito de varios restaurantes, lo que nos deja claro lo capaces que somos los guatemaltecos al aprovechar las oportunidades que se nos presentan”, mencionó el Vicepresidente de la Gremial de Restaurantes y Procesadores de Alimentos, Álvaro Morales