La industria alimenticia mantiene dinamismo en sus exportaciones a Centroamérica y otros mercados.
De acuerdo al análisis realizado por el sector exportador guatemalteco, la industria de alimentos exportó a Centroamérica y otros mercados productos por un valor de US$634.2 millones o el equivalente a US$23 millones más que en 2009. En términos globales, las exportaciones de este sector representaron un 27.8 por ciento de los US$2 mil 283 millones exportado por el sector de manufacturas.
Las ventas más importantes alcanzadas por la industria manufacturera lo constituyeron los productos alimenticios, los cuales están incluidos en la Comisión de Alimentos y Bebidas.
La coordinadora de esta comisión, Julissa Flores, explicó que a inicios del año anterior fue diseñado un plan estratégico (2010–2015) mediante el cual se priorizaron ejes como la innovación, productividad, calidad e inocuidad, capacitación del recurso humano de la industria y promoción comercial, con el propósito de fortalecer la competitividad del sector. Este trabajo permitió que las exportaciones fueran más dinámicas.
De acuerdo con Flores, en el tema de inocuidad y calidad, se desarrollaron capacitaciones dirigidas a supervisores de producción y calidad en plantas de alimentos en temas como buenas prácticas de manufactura, sistemas de implementación HACCP (Hazard Analisis Critical Control Points), indicadores prácticos de producción, seguridad industrial, producción más limpia, administración de personal y capacitación en gestión de un supervisor
Añadió que más de 300 representantes de empresas de la industria de alimentos y bebidas se capacitaron, específicamente para atender las necesidades como el HACCP, el cual fue apoyado por el programa AL INVEST IV.
En busca de otros mercados
En 2011 esta industria implementará cinco guías de exportación específicas con enfoque en los mercados de México, Estados Unidos, Centroamérica, República Dominicana y Panamá.
Así mismo, los socios de la Comisión contarán con el apoyo de un experto en la industria de panificación, galletería y pastelería, quien desarrollará capacitaciones y asistencia técnica a empresas de ese sector, con el objetivo de apoyar en la innovación de sus procesos.
Los principales productos exportados