La competitividad de la lechería del futuro dependerá de su capacidad para integrar productividad, innovación y sostenibilidad en un mismo modelo de desarrollo. La experiencia de Chile demuestra que la ciencia, la colaboración entre el sector público y privado y la gestión eficiente de los recursos naturales constituyen la base para una producción de alimentos más resiliente, rentable y comprometida con la seguridad e inocuidad alimentaria. La lechería enfrenta uno de los mayores desafíos de...
Los productos lácteos destacan por su aporte de proteínas de alta calidad, ácidos grasos, lactosa y micronutrientes como el calcio y las vitaminas, por mencionar algunos. Sin embargo, la investigación científica ha demostrado que, mediante una tecnología milenaria como la fermentación, estos alimentos pueden ofrecer beneficios que van más allá de la nutrición. En los últimos años, numerosos estudios han evidenciado que los lácteos fermentados favorecen la salud intestinal y podrían influir positivamente en la...
La cadena láctea tiene un papel relevante para Guatemala por su aporte a la nutrición, la salud, la producción primaria, la industria, la generación de empleo, el comercio y el desarrollo rural. Su fortalecimiento requiere espacios que permitan integrar a los distintos actores que participan en ella: productores, industria, proveedores, academia, sector público, profesionales de la salud, comercializadores y consumidores. El Foro se ha consolidado como un espacio de referencia nacional para el diálogo técnico,...
En Guatemala, la leche no es simplemente un alimento; es una fuente de nutrientes esenciales que sustentan la salud de su población y una fuerza económica que impulsa el progreso en todo el país. A continuación, exploraremos la importancia del consumo de leche, la producción nacional, el consumo per cápita y el impacto económico de esta industria, así como el desafío del contrabando de productos lácteos desde México. Nutrición y leche: mucho más que una...
Con el objetivo de generar un espacio de diálogo e información que fomente la competitividad y el consumo de leche y productos lácteos como una importante fuente nutricional de alimentación, la Gremial de Lácteos y Derivados (GRELAC), adscrita a Cámara de Industria de Guatemala (CIG), realiza el IV Foro Guatemalteco de la Leche y Productos Lácteos. Por medio del evento, la GRELAC también busca generar una plataforma para el análisis del consumo de leche y...
