La industria avícola latinoamericana produce cerca de 29.9 millones de toneladas de carne de pollo al año, consolidándose como uno de los sectores agropecuarios más dinámicos de la región. Sin embargo, una revisión exploratoria de literatura realizada con metodología de scoping review (Arksey & O’Malley, 2005; PRISMA-ScR, 2018) sobre 14 fuentes primarias del período 2015-2025 revela una realidad dual: mientras las grandes empresas integradas operan con sistemas avanzados de automatización, la mayoría de pequeños y...



