Por: Carmen Rosa Barillas | Directora Ejecutiva de la Gremial de Restaurantes y Procesadores de Alimentos de la Cámara de Industria de Guatemala
La industria alimentaria y de bebidas en Guatemala ha sido un sector fundamental para la economía del país. No solo es un motor clave de generación de empleo, sino también una de las industrias más dinámicas y en constante evolución. Actualmente, el sector de alimentos y bebidas representa aproximadamente el 6% del Producto Interno Bruto (PIB) de Guatemala.
Desde la Gremial de Restaurantes y Procesadores de Alimentos de Cámara de Industria de Guatemala (CIG), hemos sido testigos de cómo, a lo largo de los años, miles de emprendedores, chefs y empresarios del sector han trabajado arduamente para brindar productos y servicios de calidad, al mismo tiempo que contribuyen al desarrollo económico, social y cultural del país.
Innovación: impulso al crecimiento y la competitividad
Uno de los aspectos más destacados de la industria alimentaria en Guatemala es la capacidad de adaptación e innovación que ha demostrado frente a los desafíos globales y locales. La incorporación de nuevas tecnologías, métodos de producción más eficientes y un mayor impulso por la sostenibilidad medioambiental son solo algunos de los avances que han permitido que el sector se mantenga competitivo.
Calidad como sello distintivo
La calidad es uno de los pilares sobre los cuales se ha construido la reputación de la industria alimentaria guatemalteca. La Gremial de Restaurantes y Procesadores de Alimentos ha trabajado incansablemente para promover las mejores prácticas en todos los procesos de producción, desde la selección de ingredientes hasta el servicio al cliente. Cada vez más, las empresas del sector están comprometidas con ofrecer alimentos de la más alta calidad, y en este sentido, el cumplimiento de los estándares internacionales de calidad, higiene y seguridad alimentaria ha sido uno de los principales objetivos del gremio.
Esto ha llevado a que muchas empresas guatemaltecas, tanto del sector restaurantero como el de procesadores de alimentos, logren ser reconocidas a nivel internacional. Actualmente, el sector restaurantero en Guatemala genera más de 200,000 empleos directos y alrededor de 500,000 empleos indirectos, consolidándose como un motor clave de desarrollo económico y social.
Compromiso social: contribuyendo a la sociedad
Una de las características más importantes de la industria alimentaria en Guatemala es su compromiso con el bienestar social».
Los empresarios del sector han logrado incorporar el concepto de responsabilidad social empresarial (RSE) en sus estrategias. Muchas empresas del sector alimentario han apoyado a comunidades locales a través de programas de educación, salud y desarrollo económico.
Un futuro prometedor para la industria alimentaria
A pesar de los desafíos, el futuro de la industria alimentaria en Guatemala es muy prometedor. Las tendencias actuales y futuras, como la sostenibilidad, la digitalización y la diversificación de productos, nos muestran un sector que sigue evolucionando, innovando y manteniéndose a la vanguardia. La Gremial de Restaurantes y Procesadores de Alimentos continuará trabajando arduamente para apoyar a sus miembros y contribuir a la mejora continua de la industria, fomentando la colaboración, la capacitación y el intercambio de conocimientos.