Por: Esteban Castillo | Coordinador de Contenido Editorial de Cámara de Industria de Guatemala  El sector alimentario se encuentra en un punto de inflexión, donde los avances tecnológicos y las demandas de los consumidores exigen un equilibrio entre la innovación y la preservación de los valores fundamentales de los productos. Es un momento crucial para reconfigurar procesos, impulsar prácticas responsables y dar respuesta a los nuevos desafíos que plantea un mundo en constante cambio.  La...