Por: Juan Pablo Mancilla | Director Ejecutivo de la Gremial de Alimentos y Bebidas (GREMAB)
En los últimos años, la industria de alimentos y bebidas ha experimentado una transformación sin precedentes, impulsada por un consumidor cada vez más diverso, informado y exigente. Este nuevo contexto ha redefinido las reglas del juego para las empresas del sector, que hoy deben estar más preparadas para comprender con precisión las señales del mercado para poder mantenerse relevantes y competitivas.
¿Entonces qué busca el consumidor de hoy? El comportamiento en Centroamérica, y particularmente en Guatemala, refleja una evolución marcada por distintos factores como la demografía, cambios de hábitos y nuevas dinámicas sociales. Esto ha generado una demanda creciente por productos que se alineen con distintos estilos de vida, que van desde su tamaño, practicidad y funcionalidad, hasta su impacto ambiental y contenido.
En respuesta, el sector empresarial ha impulsado estrategias innovadoras que han permitido brindar una oferta con mayor diversificación, adaptando productos a las distintas necesidades del mercado. Como resultado, han conformado de forma exitosa un portafolio que mejora la experiencia del consumidor, facilitando su integración en sus distintos estilos de vida.
Dentro de estas estrategias, el uso de tecnología ha jugado un papel clave, ya que las empresas han evolucionado hacia modelos más flexibles e integrados, implementando entre muchas otras, análisis avanzados de datos y el uso de inteligencia artificial para entender mejor a los consumidores.
Esta transformación ha sido clave para lograr un impacto positivo, no solo en el consumidor, sino también en la industria en su conjunto, la cual muestra señales de una reinvención importantes. Como reflejan datos del Banco de Guatemala, esta ha crecido a un ritmo promedio de 2.9% anual, durante el periodo 2014-2021, cerrando el 2021 con un 4.8%. Este crecimiento no solo es crucial por su aporte económico, sino también por los más de 440,000 empleos directos que genera, así como por su contribución a las exportaciones, importaciones y la recaudación fiscal.
En resumen, la gran oportunidad está en comprender que los consumidores compran productos prácticos y funcionales, que respondan a sus distintos estilos de vida.
En este nuevo contexto, las empresas que han logrado entender las nuevas reglas de juego y se han adaptado rápidamente son las que continuarán manteniendo el liderazgo en el sector».