Alimentaria 2012 fue visitada por miles de personas y reunió a lo más grande de este sector.
INDUSTRIA Y NEGOCIOS
Alimentaria 2012 exhibió los mejores platillos de negocios. Desde cubiertos e insumos hasta lo más sofisticado en equipos y maquinaria de cocina industrial se expusieron en esta expo feria, realizada del 10 al 12 de septiembre recién pasado. Pero eso no fue todo. Durante el evento también participaron destacados profesionales de la cocina (chefs) y expertos de la industria culinaria nacional e internacional. También se realizaron los ya tradicionales concursos “Junior chef”, de coctelería, panadería, decoración de pasteles y de arreglos florales.
Según el presidente de Alimentaria, Carlos Mansilla, participaron 96 empresas con 200 stands y fue el escenario para el inicio de negocios –posteriormente cerrados- por valores que oscilaron entre Q10 y Q20 millones. El evento fue cerrado con el prestigioso Festival gastronómico, durante el cual se prepararon alrededor de 500 platillos y, el producto de su venta, será donado a la Liga Guatemalteca contra el Cáncer. El país invitado fue Estados Unidos, pero también participaron México y Ecuador.
Alimentaria es organizada por la Gremial de Restaurantes, el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (Intecap), Cámara de Industria de Guatemala, la Asociación Nacional del Café, el Club Rotario Guatemala del Este, el Instituto Guatemalteco de Turismo y la Universidad Rafael Landívar.
El aporte del sector
- Salvador Contreras, presidente de la Gremial de Restaurantes, explicó que la industria de alimentos del país genera alrededor de 72 mil puestos directos de trabajo.
- 6% de crecimiento anual a partir de 2009.
- 300 restaurantes operan con el concepto de franquicias.
- Su crecimiento sería más dinámico si disminuyera el índice de inseguridad en el país.