Sep-10 Walmart implementa riguroso control en carnes

Comunicación CIGseptiembre 2010

Industrias Cárnicas Integradas (ICI), División de Desarrollo Agroindustrial de Walmart de México y Centroamérica, ha garantizado la seguridad y calidad del procesamiento de carnes que distribuye en productos empacados, pesados y a granel. El proceso de producción de ICI inicia desde la selección del ganado, realizando inspecciones a las fincas proveedoras y únicamente se adquiere a las certificadas por el estricto control de residuos químicos para el tratamiento de enfermedades. El segundo filtro de calidad es la inspección “ante mortem”, en el que se asegura el descanso en instalaciones adecuadas del animal y que no sean sacrificados con signos de estrés y cansancio. El tercer paso es el de desposte y deshuese, que cuenta con la certificación HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) desde 2008.

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